热量1千卡蛋白质24.39克脂肪88.79克碳水化合物110.68克膳食纤维3.85克胆固醇27.5毫克胡萝卜素20微克硫胺素0.38毫克核黄素0.46毫克尼克酸2.52毫克钙249.39毫克磷408.29毫克钾443毫克钠1毫克碘20.49微克镁96.86毫克铁7.33毫克锌3.72毫克硒9.94微克铜0.65毫克锰1.3毫克
制作方法 将玉米粉,鸡蛋黄加清水50克调匀,炒锅上火,加鲜汤250克,精盐,味精烧开,将调匀的玉米粉浆渐次下锅,边下边搅,见有光泽和弹性时,即起锅倒入涂有猪油的盘中。待冷却后,切成菱形块,即成锅渣,拍上玉米粉。