本菜谱的营养成分

热量953.2千卡蛋白质40.47克脂肪88.6克碳水化合物2.8克胆固醇111毫克硫胺素0.22毫克核黄素0.62毫克尼克酸7.65毫克钙76.14毫克磷354.2毫克钾508.73毫克钠1毫克碘27.2微克镁41.54毫克铁9.24毫克锌3.66毫克硒31.01微克铜0.9毫克锰0.23毫克

制作方法 将鹅肉切为长方形厚片，用精盐、绍酒10克腌数分钟，加入蛋浆拌匀。
用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的果汁放入，炒匀上碟，边件炸威化便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。 食物相克 鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。