热量327.63千卡蛋白质24.02克脂肪22.5克泛酸0.7毫克碳水化合物8.14克叶酸55微克膳食纤维4.84克胡萝卜素1微克硫胺素0.14毫克核黄素0.24毫克尼克酸1.85毫克钙283.54毫克磷315.29毫克钾584.37毫克钠1毫克碘660微克镁139.66毫克铁12.41毫克锌1.82毫克硒3.92微克铜0.66毫克锰17.18毫克
制作方法 将何首乌肥嫩块清洗干净,用竹刀切成片,用淘米水浸泡12小时,再用沸水煮一下,换清洗,捞出控去水分;豆腐切成3厘米长、1厘米宽、0。5厘米厚的块,用开水焯一下,捞出控去水分;菠菜洗净,切成段。