本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质252.2克脂肪296.84克碳水化合物18.73克膳食纤维2.07克胆固醇1毫克胡萝卜素40.8微克硫胺素1.22毫克核黄素3.58毫克尼克酸63.51毫克钙498.3毫克磷1毫克钾3毫克钠6毫克镁309.9毫克铁67.88毫克锌22.69毫克硒216.31微克铜4.32毫克锰1.06毫克

制作方法 鲍鱼1只，壳和肉分开。
鲍鱼壳用水擦洗净。
鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片。
水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件。
杜仲，陈皮分别用水洗净。
将材料全部放入炖盅内。
加适量水，盖上盅盖，放入锅。
隔水炖4小时。
加入细盐调味，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。