铁板鱿鱼
铁板鱿鱼
本菜谱的营养成分

热量75蛋白质1743毫克60毫克134.7毫克0.06毫克

制作方法   1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒;

  2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用;

  3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开;

  4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺;

  5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会;

  6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用;

  7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中;

  8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出;

  9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅;

  10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。 制作提示 推荐食用时间   晚餐 营养解析   1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 食物相克   鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

  鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。

  鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏

  对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。
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