本菜谱的营养成分

热量324千卡蛋白质9.3克脂肪2.3克碳水化合物73克膳食纤维6.5克胡萝卜素20微克钙47毫克磷297毫克钾401毫克钠4.7毫克镁258毫克铁6.2毫克锌3.62毫克硒2.45微克铜0.56毫克锰2.04毫克

制作方法 1.猪肉洗净剁成肉末放进料盆

2.加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉拌匀

3.加酱油、蚝油搅拌均匀

4.徐徐加入清水，朝一个方向搅打上劲呈粘稠状

5.白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提前两个小时浸泡

6.沥干水分

7.将肉馅抟成圆子分别放在各种米里滚一圈，使其裹上米粒

8.开水上锅蒸25-30分钟 制作提示 1.猪肉选用七分瘦三分肥的做馅为好，太瘦或者太肥的口感要差一些，当然你喜欢吃瘦的或者肥的另当别论。

2.猪肉馅我一般都买回来猪肉洗净后自己剁，现成的绞肉馅一来觉得不干净，二来口感也不如剁的有嚼劲。

3.米宜浸泡时间长一些为好，否则蒸好后肉馅熟了，外面的米还是夹生米就不好吃了，尤其是紫糯米一定要泡的时间更长一些。我这个四色丸，其他三种都好，只有紫糯米的稍嫌夹生。

4.调肉馅的时候先加点牛肉粉提鲜，能令肉馅更鲜美可口。

5.肉馅里面再加点蔬菜或者菌菇营养就更丰富了。

6.蒸肉丸的时候要么放在抹油的盘子里蒸，要么下面垫点菜叶、玉米皮等防粘。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 荞麦的营养价值

是世界上唯一含有完全蛋白质的食物，唯一单体植物即可满足人类全部基本营养物质需求的食物，唯一7000年纯自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。具有均衡补充营养、修复体质、增强免疫、调节内分泌、抗氧化、抗癌、减肥等多种功效，适用于儿童、老年人、孕产妇、慢性病人群等所有群体食用，被称为“素食之王”“营养黄金”“超级谷物”。 食物相克 荞麦+黄鱼(大黄花鱼)：消化不良

荞麦+猪肝：一起吃会影响消化

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