本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉

2.加入蚝油

3.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶

4.加入适量盐调味

5.茄子清洗干净，切成茄夹状

6.酿进燕麦肉馅

7.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊

8.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎

9.煎至两面金黄

10.加入没过材料1/2的清水

11.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会

12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火 制作提示 燕麦可以增加粘性，所以生粉不用放多。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子:含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃