培根厚蛋烧
培根厚蛋烧
本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3脂肪8.8碳水化合物2.8胆固醇58556毫克130毫克154毫克131.5毫克10毫克2毫克1.1毫克14.34微克0.15毫克0.04毫克

制作方法 1.胡萝卜洗净擦成蓉,培根切末(越细越好,块大了卷的时候容易断)

2.柴鸡蛋打散,最好用滤网过滤一下

3.在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末,调入2g的盐搅拌均匀

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油,锅热后倒入1/3的鸡蛋液,晃一下锅子,小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼

5.待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起,堆到锅边

6.继续倒入另外1/3鸡蛋液

7.同样用小火,等蛋液凝固后,用铲子反方向卷起堆到锅边,再继续倒入最后1/3鸡蛋液,重复步骤4-5

8.最后将卷好的厚蛋烧切块,开吃 制作提示 1.煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了,而且记得要全程用小火

2.胡萝卜可以用其他蔬菜代替,培根可用火腿肠代替,还可以添加奶酪粉等增加风味

3.做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久,要不然煎的时候容易起泡,影响卖相

4.卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了,等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿,保证内部熟透就可以了

5.想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅,这样最后成品会看起来更厚,且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型 推荐食用时间 早餐、点心 营养解析 鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收
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