本菜谱的营养成分

热量19克蛋白质1克脂肪1克碳水化合物52毫克胆固醇2.5毫克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.6毫克

制作方法 1.苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽

2.斜刀切成片

3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末

4.鲜虾去皮后，开背挑去虾线

5.锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)

6.炒锅放油烧热，爆香蒜末

7.蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜

8.紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美 制作提示 这道菜适合大火快炒，才能更多的保持苦瓜清脆的口感
推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+山竹：身体不适