热量7千卡蛋白质445.98克脂肪619.17克碳水化合物20.02克叶酸3微克膳食纤维6.68克胆固醇2毫克胡萝卜素104.5微克硫胺素2.69毫克核黄素6.85毫克尼克酸128.84毫克钙2毫克磷4毫克钾5毫克钠8毫克碘40.75微克镁481.1毫克铁66.31毫克锌44.8毫克硒342.78微克铜5.9毫克锰3.15毫克
制作方法 用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断,在颈与翅膀相连处划一刀,划破鸭皮,抽出颈骨,用手翻开鸭皮,边翻边用刀割开,使骨肉分离,一直割到大腿末端,斩断骱骨,后去腿骨,切去鸭臊,再将鸭皮翻转,恢复原状;