本菜谱的营养成分

热量562.98千卡蛋白质53.97克脂肪33.35克泛酸1.4毫克碳水化合物12.82克叶酸2.4微克膳食纤维2.82克胆固醇364.8毫克胡萝卜素245.1微克硫胺素0.23毫克核黄素0.22毫克尼克酸1.5毫克钙607.7毫克磷689.34毫克钾670.92毫克钠3毫克碘26.95微克镁268.31毫克铁10.13毫克锌3.53毫克硒21.68微克铜0.93毫克锰2.81毫克

制作方法 盒豆腐装入条盘，用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米)，切好一边倒。
榨菜及皮蛋切成碎末，装在碗中，加盐、味精、酱油、麻油，拌匀，淋在豆腐上即成。 制作提示 本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。