本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.所有主材

2.肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。

3.炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。

4.调入1勺白酒，炒至变色盛出。

5.锅中留底油，下入葱姜炒香。

6.然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。

7.下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。

8.炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。

9.然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。 制作提示 1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。

2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。

3、八宝辣子本来是要放豆瓣酱来炒的，但我喜欢辣子，所以就没放酱，如果不喜欢辣的，可以减少辣椒量，放酱就好 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛