本菜谱的营养成分

热量651.53千卡蛋白质20.3克脂肪36.89克碳水化合物61.44克膳食纤维2.25克胆固醇90毫克胡萝卜素930微克硫胺素0.31毫克核黄素0.29毫克尼克酸11.3毫克钙181.12毫克磷251.24毫克钾540.56毫克钠1毫克镁78.54毫克铁6.49毫克锌4.08毫克硒4.22微克铜0.3毫克锰1.59毫克

制作方法 火腿切片；油菜洗净，切段，备用。
热锅加油，放入火腿、油菜、翻炒数下，加盐、味精、水及米饭，再翻炒数下，小火焖煮5分钟。
砂锅烘热，扣上菜饭，即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。