一、功效与作用

原料介绍 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。 营养分析 1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 适宜人群 适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
非实热症禁服。 食用指导 豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
食疗作用 蒲公英，《纲目》云：“名义未详”。《医学入门》云：“蒲公用此草汉痈肿得效，故名。”然缺乏依据，按蒲，有“伏”义，《史记?淮阴亿列传》：“俯出裤下，蒲伏。”英，即花。本草基生叶蒲伏而生，中抽一茎，顶开一花，故名蒲公英。其花色黄如鑫，是又有金簪草、黄花郎等名。