本菜谱的营养成分

热量473.47千卡蛋白质42.47克脂肪17.06克泛酸0.06毫克碳水化合物37.85克叶酸10.8微克膳食纤维2.35克维生素K1.05微克胡萝卜素17.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.01毫克钙787.4毫克磷706.85毫克钾414.53毫克钠2毫克碘115.5微克镁178.32毫克铁13.42毫克锌4.61毫克硒0.37微克铜1.97毫克锰3.67毫克

制作方法 豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；
姜拍松，葱切约3厘米长的节；
炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；
在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。