一、功效与作用

原料介绍 豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。
营养分析 豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。 适宜人群 有实火、邪热者禁服。 食用指导 豆腐脑最好不用香葱为作配料。 食疗作用 《纲目》云：“金樱花当作金罂，谓其子形如黄罂也。石榴、鸡头，皆象形。”按罂为小口大腹酒器，与金樱正相似。糖罐、糖果得，皆以形、味名之。 食材文化 豆腐脑性平、味甘；
有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。