一、功效与作用

适宜人群 一般人均能食用
1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用；
2. 瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。 食疗作用 相传乾隆年间，在成都清白江边一无名小镇上，住着一户渔家，老两口和三个孝顺的儿子，终日以打鱼为生，他们在盛世中，衣食无缺，其乐融融，于是机灵的老三开始想些新花样：把通常扔掉的花莲鱼头用来煮汤，没想到越熬越香浓，一尝惊喜不已，连忙给老父老母及二位兄长一人一碗，乐得一家人直夸老三能干，老三想，家乡人爱吃辣味，以驱潮气，把这鲜汤做成辣的一定好吃，于是他按照传统工艺，把料炒制之后与白糖一起调制成红辣的鱼汤，吃饭时喝上几口，又香又辣，又不失鱼的鲜味，很快传遍小镇，慢慢地被人带出小镇，经过百年流传，演变成现在的鱼头火锅。