本菜谱的营养成分

热量296.86千卡蛋白质22.54克脂肪19.23克碳水化合物9.95克膳食纤维2.27克胡萝卜素119微克硫胺素0.11毫克核黄素0.11毫克尼克酸0.87毫克钙173.06毫克磷314.58毫克钾335.3毫克钠1毫克镁94.9毫克铁6.23毫克锌2.61毫克硒1.77微克铜0.45毫克锰1.76毫克

制作方法 将黄豆芽摘掉根须，洗净，油豆腐切成三角块；青蒜去根，洗净，切成末。
将鸡汤放锅内烧开，放入黄豆芽和油豆腐烧开15分钟即可停火。
将青蒜末放汤碗内，将烧好的黄豆盛入汤碗内，加入精盐和味精即可。 制作提示 本品需鸡汤约800克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。