本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质9.68克脂肪99.16克碳水化合物22.51克膳食纤维5.07克胆固醇151毫克胡萝卜素137微克硫胺素0.13毫克核黄素0.34毫克尼克酸2.49毫克钙104.98毫克磷196.24毫克钾943.24毫克钠1毫克镁77.68毫克铁5.12毫克锌1.62毫克硒3.39微克铜0.43毫克锰1.03毫克

制作方法 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
锅内加猪油40克，烧热，放入姜（切）末炝锅，放入菜花略炒。加入鲜汤、精盐、白糖烧开，撇去浮沫。放入牛奶、味精烧开，用湿淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。