本菜谱的营养成分

热量619.09千卡蛋白质17.38克脂肪54.19克泛酸0.02毫克碳水化合物14.94克叶酸2.8微克膳食纤维3.14克胆固醇27.9毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.14毫克核黄素0.27毫克尼克酸1.64毫克钙340.32毫克磷260.98毫克钾563.23毫克钠1毫克镁102.84毫克铁6.79毫克锌2.27毫克硒2.19微克铜0.38毫克锰1.81毫克

制作方法 将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。 制作提示 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 食物相克