本菜谱的营养成分

热量726.56千卡蛋白质40.16克脂肪64.61克泛酸0毫克碳水化合物3.5克叶酸0.56微克膳食纤维0.01克胆固醇588毫克维生素K0.07微克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.17毫克核黄素0.37毫克尼克酸0.59毫克钙133.88毫克磷166.61毫克钾528.7毫克钠1毫克碘27.2微克镁50.12毫克铁3.49毫克锌1.43毫克硒18.8微克铜0.17毫克锰0.21毫克

制作方法 将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。
勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。