本菜谱的营养成分

热量323.3千卡蛋白质10.86克脂肪4.37克泛酸0.2毫克碳水化合物78.1克叶酸34微克膳食纤维17.88克维生素K3.5微克胡萝卜素236微克硫胺素0.12毫克核黄素0.28毫克尼克酸2.16毫克钙218.5毫克磷127.2毫克钾593.5毫克钠2毫克镁134.3毫克铁8.63毫克锌1.52毫克硒3.3微克铜0.6毫克锰5.92毫克

制作方法 煮3/5锅清水，水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。
牛腱洗净，入卤锅中以大火煮滚后，转小火卤三小时，即可捞出待凉。
舀出三杯卤汁，单独用小火熬煮至一杯的量时，熄火，此即酱汁。
食时，牛肉切片淋加酱汁，或夹在麻烧饼中，都十分可口。 制作提示 本品最好使用五香料包；花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克