本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质89.28克脂肪146.14克泛酸0.04毫克碳水化合物37.28克叶酸11.6微克膳食纤维11.58克胆固醇312.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.8微克硫胺素1.85毫克核黄素1.08毫克尼克酸18.32毫克钙304.56毫克磷669.73毫克钾1毫克钠2毫克镁146.1毫克铁21.56毫克锌19.36毫克硒74.23微克铜1.12毫克锰4.6毫克

制作方法 将狗肉（最好选用后腿肉）切成四厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。
将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。
炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒、大料、草果、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入沙锅。
将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖一小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。 制作提示 一定要把狗肉煮熟透再吃，以免旋毛虫病；草豆蔻又叫草果。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 食物相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。