本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质109.06克脂肪251.62克泛酸0.06毫克碳水化合物26.93克叶酸38.36微克膳食纤维3.42克胆固醇264毫克胡萝卜素49.9微克硫胺素0.14毫克核黄素0.42毫克尼克酸13.89毫克钙36.26毫克磷58.24毫克钾286.37毫克钠1毫克碘0.28微克镁55.68毫克铁8毫克锌17.19毫克硒20.75微克铜0.46毫克锰2.02毫克

制作方法 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
蒜切成茸备用；
淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。