本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质162.04克脂肪68.95克泛酸0.04毫克碳水化合物45.2克叶酸31.48微克膳食纤维7.2克胆固醇630毫克维生素K0.7微克胡萝卜素77.8微克硫胺素0.39毫克核黄素1.28毫克尼克酸45.33毫克钙645.12毫克磷1毫克钾2毫克钠6毫克碘1.58微克镁276.81毫克铁45.66毫克锌37.56毫克硒51.71微克铜2.05毫克锰2.13毫克

制作方法 将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分；
调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。