本菜谱的营养成分

蛋白质1.9克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克钙16毫克钾213毫克钠18.6毫克铁0.3毫克硒0.55毫克

制作方法 1.大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用

2.锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出

3.山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎

4.米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟

5.牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可
制作提示 1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间；
2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下；
3、煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑；
4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。 推荐食用时间 早餐 营养解析 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。 食物相克 南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾：痢疾
南瓜+油菜：降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒