鲜美草菇竹笙汤
鲜美草菇竹笙汤
本菜谱的营养成分

制作方法 1:竹笙用清水泡发,洗净剪成小段。
2:干贝洗净加入清水泡一下。
3:将草菇洗净后对半切开。
4:锅里加入骨汤和干贝煮10分钟。
5:加入竹笙和草菇。
6:煮开。 制作提示 泡发竹荪时也可以用一些淡盐水,发好后,要剪掉竹荪封闭的那一端,以免有怪味影响口感。
推荐食用时间 午餐 营养解析 竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。 食物相克 竹荪与乌鸡不鞥同食,乌鸡含矿物质锌,与富含维生素C的苋菜搭配,会加速维生素C的氧化作用,导致营养流失。
干贝与香肠不能同食,因干贝中含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
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