本菜谱的营养成分

热量155千卡蛋白质20.2克脂肪7.9克碳水化合物0.7克胆固醇55毫克胡萝卜素0.9克硫胺素0.47毫克核黄素0.12毫克钙6毫克磷184毫克钾317毫克钠43.2毫克镁28毫克铁1.5毫克锌2.3毫克硒5.25毫克锰0.03毫克

制作方法 1、面粉置于一大盆中，一边缓缓倒入开水。
2、大葱切细丝。
3、猪肉事先切成丝，加盐、生粉、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。
4、将面团倒在砧板上，揉成光滑的面团，搓成长条，分切成约40克一个的小剂子，逐一搓圆，砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片。锅抹少许油预热，下入面皮烙制，一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完。
5、煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟，加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火。
6、取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝。
7、卷起即可（12个的份量）。 制作提示 面皮不可太厚，油温有适合，不可太高也不可太低。 推荐食用时间 早餐、午餐、晚餐 营养解析 猪里脊肉丰富的优质蛋白、脂肪、维生素，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪里脊肉+杏仁：腹痛
猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑
猪里脊肉+鲫鱼：气滞
猪里脊肉+荞麦：脱发
猪里脊肉+香菜：耗气伤身
猪里脊肉+黄豆：腹胀
猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收
猪里脊肉+菊花：中毒
猪里脊肉+田螺：伤胃