本菜谱的营养成分

热量17卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克膳食纤维1.2克胡萝卜素9550微克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.食材：莲藕、猪耳朵、葱
2.莲藕去皮切薄片
3.用清水浸泡片刻，防止变黑
4.葱洗净切段
5.热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻
6.加入猪耳朵
7.倒适量清水防止粘锅，继续翻炒
8.炒至水分挥发，调入盐、鸡粉
9.撒些葱段，翻炒均匀
10.装盆!开吃 制作提示 莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大