本菜谱的营养成分

热量172千卡蛋白质15.9克脂肪11.8克碳水化合物0.6克叶酸1.7微克胆固醇194毫克硫胺素0.46毫克核黄素0.26毫克钙54毫克磷176毫克钾220毫克钠108.4毫克镁11毫克铁4.7毫克锌1.94毫克硒4.1微克铜0.27毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会

2.把鸡心平铺在菜板上，用刀片开

3.一分为二

4.再切成小片

5.锅中烧开水，加料酒

6.放入鸡心焯烫，捞出

7.用清水冲净，控净水分

8.蒜苗洗净切段

9.锅中放油，放花椒面炒香

10.放入焯好的鸡心

11.加薄盐生抽调味

12.加蚝油调味

13.放入蒜苗，少炒一会

14.最后放入盐调味 制作提示 1.焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味
2.鸡心要快速炒，时间长了会发硬 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食物相克 鸡心 + 李子，腹泻