本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.鸭腿洗净后斩块

2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫

3.冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿

4.将焯过水的鸭块放入锅中

5.加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开

6.加料酒去腥，转小火慢炖1小时

7.加入冬瓜继续小火炖20分钟

8.最后加盐调味即可 制作提示 砂锅具有保温性，很适合炖汤 推荐食用时间 晚餐 营养解析 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 鸭腿+甲鱼：水肿腹泻
鸭腿+栗子：影响营养吸收
鸭腿+木耳：身体不适
鸭腿+李子：伤五脏