本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100克钠80.7克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.备鸭肉半只

2.鸭肉切丁，辣椒切丝，蒜少许，啤酒适量

3.烧油放进鸭丁炒匀

4.淋点醋或料酒去味

5.放点酱油或生抽上色

6.放少许盐炒去水分，炒香

7.移锅边放进辣椒、蒜米，再放点盐让辣椒入味

8.再混炒

9.倒进啤酒

10.煮二分钟

11.撒上味精

12.炒匀装盘 制作提示 鸭肉炒干水分。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 食物相克 鸭肉+大蒜：中毒

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻