本菜谱的营养成分

热量373千卡蛋白质34.5克脂肪16克碳水化合物35.4克膳食纤维12.6克胡萝卜素790微克钙200毫克磷395毫克钾718毫克镁128毫克铁8.4克锌3.18毫克硒5.62微克

制作方法 1.杏鲍菇清洗干净切条

2.毛豆清洗干净

3.锅里倒入油倒入葱炒香加入毛豆

4.翻炒几分钟

5.炒毛变色加入杏鲍菇炒

6.大火翻炒均匀

7.然后加入盐

8.加入一点水不停的翻炒

9.然后加入耗油

10.翻炒均匀即可 制作提示 1.水不要放太多，多了收不掉
2.放水可以使毛豆更成熟，也可以把杏鲍菇的水引下来
3.毛豆不太容易熟，要先炒 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低
4.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 食物相克 毛豆 + 蕨菜，影响营养素的吸收