本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角

2.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻

3.下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油

4.加入适量酱油

5.翻炒至鸡块儿均匀上色

6.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”

7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入适量酱油

8.翻炒至粉皮透明上色

9.白菜会出水，如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒

10.再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒 制作提示 1、分两次加酱油，第一次给鸡肉上色，第二次给粉皮和白菜上色，出菜颜色红亮、酱香诱人。注意每次加的分量，以及最后加盐的分量，谨防过咸;

2、视白菜的含水量和火候适量加水煸炒，一定要加开水;

3、如果用土鸡炖，要先炖熟土鸡再加白菜和粉皮，那是很有营养的;我今天用了肉食鸡的鸡腿，很容易熟，就变成一道快手菜了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康