本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.8克脂肪0.5克碳水化合物3.8克叶酸103.9微克膳食纤维1.1克胡萝卜素620微克钙108毫克磷39毫克钾210毫克钠55.8毫克镁22毫克铁1.2毫克锌0.33毫克硒0.79微克铜0.06毫克锰0.23毫克

制作方法 1.油菜择洗干净，香菇去蒂切小花刀，当然可以不切，洗净备用

2.锅坐水烧开，放一些盐和油，焯油菜，注意时间，焯好后捞出来滗水

3.焯完油菜的水不用倒，直接把香菇焯一下捞出来备用

4.滗完水的油菜码盘备用

5.锅洗净倒适量水烧开，放生抽，老抽，蚝油和白糖，颜色不要太深，老抽几滴就成

6.把焯完的鲜菇放进汤里烧开

7.最后勾浓芡点香油浇在码好的菜上就可以了 制作提示 1.油菜在锅里焯的时候总觉得焯不烂，就一直焯呀焯，等捞出来放了两分钟后，发现油菜变成了油泥，这个要注意，油菜在锅里焯的时候感觉变化不大，但是一捞出来过一会儿会特别烂了，说明焯过了，所以不用焯太久，锅开了有个半分钟就行了，除非特别大的油菜

2.一定要把焯过水的油菜好好滗水，不然吃的时候会发现芡汁和清水混合在一起，很是难受

3.如果有时间可以把鲜菇和汤倒在碗中多煨一会儿，做菜的时候直接倒进锅里勾芡就可以了，这样蘑菇会更进味

4.这个菜考验是勾芡技巧，芡要浓一些，但是不能成坨子，勾芡的时候火力要控制好，火力要大一些，然后淀粉水下去后顺着一个方向搅动，家里火小，不适合一次勾大量的芡，所以要分两次或三次一点一点勾芡 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 食物相克 油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收

油菜+南瓜：降低维生素C的吸收