本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.将豆腐切成一厘米厚的片，将豆腐放入热水中烫一下去掉异味

2.平锅放适量植物油，将豆腐放入锅中小火煎

3.豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面，还可以继续翻面煎，直到外焦里嫩

4.煎豆腐时将细香葱切成葱末

5.在碗里放入调味酱油、少许花椒粉、一勺白糖和适量清水搅拌均匀

6.豆腐煎好后，将调味汁倒入锅中，翻炒以下，使豆腐均匀地沾上料汁

7.放入辣椒粉，翻炒均匀装盘，撒上细香葱即可 制作提示 辣椒粉的量根据个人口味决定。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率