本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克叶酸31.3微克膳食纤维1克胡萝卜素160微克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克锌0.49毫克硒1.45微克铜0.37毫克锰0.3毫克

制作方法 1.芋头，猪肉切丝，虾皮和葱准备好

2.先放猪肉爆出油

3.下入葱白和虾皮爆香

4.然后下入少许盐和酱油翻炒

5.放入芋头丝翻炒

6.下入少许白糖翻炒

7.爆炒到芋头熟后，放入少许酱油和蚝油翻炒均匀即可 制作提示 芋头比较难熟，要慢火炒，下少许白糖比较好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 芋头：含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
食物相克 芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛