本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克钙36毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克硒1.45毫克

制作方法 1.槟榔芋和紫薯都切成同样大小的粗条。

2.淋上少许油，拌匀。

3.放入炸锅，最高温度炸5分钟，翻拌一下，继续炸五分钟至熟。

4.锅里放水，烧开放入水一半量的白糖，用锅铲拌至融化。

5.看到糖汁变浓，微微变黄的时候。

6.趁热将芋头和紫薯倒进去，快速翻拌至均匀地裹上糖汁即可。 制作提示 每炸五分钟检查一下，用筷子夹一夹，不要炸烧噢。

芋头和紫薯炸好后放在炸锅里不要拿出来，热热的更好裹糖汁噢，糖为水的一半。 推荐食用时间 早晚 营养解析 1.增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 食物相克 芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛。