本菜谱的营养成分

热量319千卡蛋白质21.6克脂肪0.8克碳水化合物62克膳食纤维6.4克胡萝卜素130微克钙81毫克磷337毫克钾787毫克钠3.2毫克镁125毫克铁6.5毫克锌2.18毫克硒4.28微克铜1.08毫克锰1.11毫克

制作方法 1.准备好材料

2.去皮绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡4个小时以上(我是前一晚泡好的)

3.浸泡好的绿豆清洗干净，倒入锅中

4.锅中加入没过绿豆的清水(水量不要太多，稍稍没过绿豆即可)，上火煮20分钟左右至绿豆熟透(火力为小火慢煮，火太大的话容易糊锅)

5.将煮熟的绿豆放入料理机中

6.加入细砂糖

7.用料理机搅打成细腻的绿豆泥后倒出备用

8.平底不粘锅中放入黄油加热融化

9.黄油融化成液态后，倒入绿豆泥，小火翻炒至黄油全部被吸收

10.继续炒10分钟左右，炒至绿豆泥变为干爽抱团即可，出锅后放凉备用

11.放凉的绿豆泥表面会有点干，可戴上一次性手套将其揉匀

12.将绿豆泥分成每个50g的圆球，这个量大概可以做11个左右

13.月饼模具内刷上一层油防粘

14.将绿豆泥圆球放入模具中

15.压出形状即可

16.全部做好后，可放入冰箱冷藏半小时，口感更佳

17.做好的绿豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完 制作提示 1.去皮绿豆下锅煮之前先用水浸泡数小时，这样可以缩短绿豆煮熟的时间

2.煮绿豆的水不要太多，没过绿豆即可，这样煮熟的绿豆水分不至于太湿，同时也可以缩短炒制时间

3.炒绿豆泥的锅具最好使用不粘锅

4.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，风味更佳哦

5.做好的绿豆糕一次食用不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完 推荐食用时间 点心 营养解析 绿豆：能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。还可以抑制荨麻疹等疾病。 食物相克 绿豆+狗肉：一起吃会胀破肚皮