本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克硒1.45毫克铜0.37毫克

制作方法 1.紫薯、芋头、地瓜去皮，切小块，上锅蒸熟。

2.分别放入料理机，搅打成细腻的果泥。

3.红薯淀粉、土豆淀粉和糖粉分成3等份，少量多次分别加入芋泥、紫薯泥、地瓜泥，揉成光滑面团。

4.面团搓成长条，切小块，表面撒少量淀粉防止粘连。

5.下锅煮至浮起，捞出放入冰水中，芋圆就做好啦! 制作提示 无 推荐食用时间 早晚 营养解析 1.增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 食物相克 芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛。