本菜谱的营养成分

热量194千卡蛋白质17.4克脂肪11.8克碳水化合物4.6克胆固醇113毫克钙8毫克磷161毫克钾205毫克钠50.8毫克镁17毫克铁1.3毫克锌1.12毫克硒10.98毫克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相

2.锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎

3.煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香

4.加豆瓣酱炒

5.炒出红油，推入鸡翅炒，加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动

6.烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧，烧至鸡翅熟即可盛出享用 制作提示 鸡翅划口，更容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。

用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 食物相克 鸡翅+大蒜：两者功用相佐

鸡翅+糯米：引起身体不适

鸡翅+红薯：同食会腹痛

鸡翅+菊花：中毒

鸡翅+芝麻：严重会导致死亡

鸡翅+李子：食则拉痢