本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34毫克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鸡蛋先放入水中泡一会儿，加少许的盐，去除鸡蛋壳上的脏。小火煮至鸡蛋全熟，剥去外壳

2.啤酒放入锅中，淹住鸡蛋，小火煮5分钟，让啤酒中麦芽的味道浸透到鸡蛋中。5分钟后，放入花椒和大料。啤酒的水量够足，所以就不用再加水了

3.倒入少许的老抽，多一点儿的生抽

4.放入蚝油

5.1勺的红糖

6.从市场上买的香叶、陈皮、牛蒡等材料。一般菜市场都有卖这种腌制的调料，都是混合好的，我所提到的材料里面都有

7.最后加入一勺盐，小火煮10分钟后关火，卤1天左右的时间 制作提示 卤的时间偏长，这天气如果怕坏的话，就把卤汁淹没过鸡蛋，放到冰箱里冷藏。 推荐食用时间 早餐 营养解析 1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。 食物相克 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味