本菜谱的营养成分

热量160千卡蛋白质12.8克脂肪11.1克胆固醇515毫克钙47毫克磷180毫克钾138毫克钠106.6毫克碘37.6毫克镁11毫克铁3.2毫克锌1.61毫克硒25.48毫克铜0.09毫克锰44毫克

制作方法 1.先把鹌鹑蛋煮熟

2.剥去壳

3.油锅烧至八成热，倒入鹌鹑蛋，炸至虎皮状

4.捞出备用

5.锅里放入少许油，倒入番茄酱

6.加入白砂糖和醋调匀

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁

8.最后撒上熟芝麻，即可出锅 制作提示 白砂糖和醋的多少根据自己的口味调整 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病

对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用

对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用

3.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症

4.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 食物相克 鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑