本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物3.8克膳食纤维0.6克钙15毫克磷17毫克钾92毫克钠5毫克碘0.4微克镁9毫克铁0.3毫克锌0.12毫克硒0.28微克铜0.03毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备食材

2.西葫芦洗净，切片

3.虾皮过水洗净

4.蒜切片

5.锅中倒油，放入蒜片煸香，倒入西葫芦，虾皮，加适量盐翻炒五分钟 制作提示 最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。 食物相克 西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒