辣炒鸡丁
辣炒鸡丁
本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5脂肪9.6碳水化合物1.4胆固醇187毫克17毫克160毫克340毫克72.4毫克7毫克0.9毫克1.29毫克5.4微克0.08毫克

制作方法 1.生的花生米放在盘子里

2.放进微波炉微波2分钟(听到噼里啪啦的声音停了就好了)

3.去掉花生米的皮,晾凉以后用手一搓皮就掉了

4.姜切末,蒜切丁,葱切小段

5.鸡胸肉切大丁

6.放入半个蛋清,适量玉米淀粉、盐、料酒、少量玉米油用手抓匀

7.黄瓜半根洗干净剖两半去掉内心

8.改刀切成跟鸡丁大小一样的丁

9.拿一个小碗加入玉米淀粉

10.加入醋、生抽、糖、料酒适量清水兑好碗汁

11.用勺子舀出两勺辣椒糊备用

12.炒锅内加入25克植物油(看着好像放了很多油,其实我的锅稍微有点平底显油多罢了,这个菜因为鸡丁腌过了不爱粘锅的所以不用很多油)

13.油热后加入腌好的鸡丁煸炒

14.煸炒至变色后捞出

15.原锅内再加少量玉米油

16.加入葱姜蒜煸炒

17.煸出香味来放入辣椒酱煸炒

18.然后将煸好的鸡丁和黄瓜丁加进去

19.煸炒均匀以后马上倒入碗汁煸炒

20.见到碗汁收干了倒入熟的花生米

21.煸炒一下马上出锅 制作提示 这道菜里因为辣椒酱里有盐了,腌制鸡丁时也放了盐,所以炒的时候就不用再加盐了,不然就咸了,另外微波炉微波花生的时候要根据自家微波炉的功率,我家的是800瓦,我微波了2分钟刚好花生熟了,我感觉听到花生不出啪啪的响声了就基本好了,花生米放进去以后要马上出锅,不然就不脆了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 食物相克 鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻
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