本菜谱的营养成分

热量207.1千卡蛋白质9.43克脂肪1.03克碳水化合物39.97克膳食纤维1.59克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克尼克酸2.14毫克钙52.86毫克磷280.6毫克钾429.42毫克钠1毫克镁122.66毫克铁1.88毫克锌1.52毫克硒2.31微克铜0.73毫克锰4.27毫克

制作方法 将牛尾刮去皮毛，洗净切小段；
莲子洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出后去莲衣、莲心；
芡实洗净，放入清水中浸泡；
锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实，用旺火烧开后撇将浮沫；
中火炖3小时，至牛尾熟烂，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克