本菜谱的营养成分

热量454.31千卡蛋白质20.33克脂肪38.39克碳水化合物7.58克叶酸1.5微克膳食纤维1.36克胡萝卜素45微克硫胺素0.08毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.59毫克钙165.86毫克磷288.28毫克钾255.55毫克钠1毫克镁90.9毫克铁6.71毫克锌2.47毫克硒1.23微克铜0.41毫克锰1.69毫克

制作方法 油豆腐泡（油豆腐）放锅里加水煮10分钟后，倒掉原汤再加清水煮；
黄豆芽去根洗净，备用；
锅上火，注入花生油，放入黄豆芽稍煸一下，随即连油一起倒入豆泡锅中，与豆泡一起煮，同时放入少许酱油、精盐；
待黄豆芽煮烂，加上味精离火即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。