本菜谱的营养成分

热量387.28千卡蛋白质25.8克脂肪25.24克泛酸0.43毫克碳水化合物14.5克叶酸4.64微克膳食纤维0.77克胆固醇51毫克维生素K0.35微克胡萝卜素121.93微克硫胺素0.1毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.18毫克钙163.68毫克磷208.45毫克钾278.89毫克钠1毫克碘7.7微克镁78.32毫克铁12.86毫克锌1.44毫克硒10.32微克铜0.41毫克锰1.48毫克

制作方法 将豆腐块、猪血块切成粗丝；
香菜洗净切成末；
葱、姜均切成细丝；
蒜切成片备用；
将锅至火上倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入约1000毫升水；
将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸；
将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟；
用湿淀粉勾稀芡，撒香菜末即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。