本菜谱的营养成分

热量747.4千卡蛋白质76.43克脂肪36.45克泛酸0.11毫克碳水化合物31.21克叶酸14.8微克膳食纤维2.8克维生素K0.7微克胡萝卜素18.7微克硫胺素0.12毫克核黄素0.31毫克尼克酸11.88毫克钙349.5毫克磷598.22毫克钾1毫克钠2毫克镁206.36毫克铁9.88毫克锌5.58毫克硒159.63微克铜2.18毫克锰1.3毫克

制作方法 将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。
锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。
另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。 制作提示 1.虾要新鲜，炸时要注意油温，炒时要炒匀。2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 基围虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。