本菜谱的营养成分

热量653.05千卡蛋白质29.84克脂肪47.01克泛酸0.43毫克碳水化合物35.62克叶酸4.64微克膳食纤维8.57克胆固醇95毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.13毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.33毫克钙193.14毫克磷346.47毫克钾632.29毫克钠1毫克碘7.7微克镁120.78毫克铁38.85毫克锌2.09毫克硒3.74微克铜0.57毫克锰1.9毫克

制作方法 将豆腐块、鸭血块分别切成丝；
香菜洗净，切成末；
葱、姜切丝，蒜切片；
将锅置火上，倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入清水（鸡汤或肉汤更佳），然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸，再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟，用水淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。